- Oliven Öl
- 1 El klein gewürfelter Ingwer
- 5 gepresste Knoblauchzehen
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 250-400 gr Pilze
- 200 gr Mungobohnen
- 200 gr Tofu
- 200 - 400 gr Pak Choi
- 2 EL Reisessig
- 2 TL asiatischer Sambal Olek
- 1-2 EL Sojasoße
- 1 EL Brauner Zucker
- 2 EL Stärke mit Wasser zum Andicken
- 1/2 TL Koriander oder 1/4 Tasse Koriander
- 1 Bund Frühlingszwiebel
Schneide den Ingwer klein, presse das Knoblauch
Putze und Schneide die Pilze
Würfel den Tofu
Wasche und schneide die Frühlingszwiebeln
Wasche und schneide den Pak Choi; Wichtig: trenne die weißen und grünen Teile von einander!
Pack den Reisessig, Sambal Olek, Soja Soße und Zucker in einer Schüssel
Bereite die Stärke zum Andicken an
Erhitze in einem großen Topf Öl; Brate das Knoblauch und den Ingwer an
Füge (vorsichtig!) die Brühe hinzu
Schmeiße die Pilze und Mungobohnen hinzu
Lasse es 10 Minuten köcheln
Brate währenddessen den Tofu in Pfanne an und stell ihn bei Seite auf einen Teller mit Küchenpapier, sodass das Fett abtropfen kann
Füge den weißen Teil des Pak Chois, Reisessig, Sambal Olek, Soja Soße und Zucker hinzu
Lass es 10 Minuten köcheln
Dicke die Brühe an
Füge den Tofu, die Frühlingszwiebeln, den grünen Teil des Pak Chios und Sesamsamen hinzu
