- 1 Aubergine
- Knoblauchpulver oder Knoblauchzehen
- Salz
- Öliven Öl
- Peperonie
- 1 rote, kleine Zwiebel
- ca. 3 EL Petersilie
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL oder 1 EL Zitronensaft
- 1/4 TL Koriander
- 1/2 TL Kreuzkümmel/Cumin
- 1-2 Prisen Cayennpfeffer
- Optional noch Tahina/Sesampaste, etwas zum Süßen
Zubereitung
- Entfernte die Haut der Aubergine (sonst sieht die Creme furchtbar aus!)
- Schneide die Aubergine in Scheiben und entwässere sie mit Salz.
- Schneide die Peperonie an und lass auch aus ihnen den Saft.
- Heiz den Backofen auf 200° vor.
- Marinier die Auberginen, Zwiebel und Peperonie mit Oliven Öl. Würze sie dann gut mit Knoblauchpulver. Salze die Peperonie noch wenn du willst.
- Leg dann die Aubergine und Zwiebel getrennt von den Pepersonie auf das Blech. Back sie dann für ca. 30-40 Minuten.
- Pürier das Gemüse dann mit den restlichen Zutaten.