Zutaten:
- 1 Packet Trockenhefe
- 375 gr bzw. 400 ml warmes Wasser
- 3 Prisen Zucker
- Ca. 500 gr Mehl (Dinkel, Typ 630)
- 2 TL Salz
- Oliven ÖL
- große Schüssel
- mittel-große Schüssel
- Küchenwage
- Glattes Küchenhandtuch (kein Frottee! Wenn später der Teig aufgeht, wird er nicht im Frottee kleben bleiben. Bei einem glatten Handtuch kannst du den Teig einfacher entfernen)
Zubereitung:
Part 1:
- Nimm die große Schüssel
- Gibt das lau warme Wasser und 3 Prisen Zucker hinzu, rühr um
- Streu den Großteil der Hefe in das Wasser, verwuschel Hefe und Wasser
- Dann Streu den kleinen Rest der Hefe oben auf das Wasser.
- Decke die Schüssel mit einem glatten Handtuch ab
- Lasse die große Schüssel nun abgedeckt stehen
Part 2:
- Nimm nun die mittelgroße Schüssel
- Gib die 2 TL Salz in die Schüssel
- Stell die Schüssel auf die Küchenwage
- Messe nun min. 500 gr Mehl ab
Part 3:
- Schaue nun in die große Schüssel mit dem Wasser und der Hefe
- Wenn kleine Blasen oder Schaum entstanden sind, ist die Hefe aktiv. Dann kannst das Mehl hinzugeben
- Verrühre Mehl und Hefe-Wasser bis eine alles vermengt ist
- warte nun ca. 20 Minuten (so soll das Mehl, das Wasser absorbieren)
- Knete den Teig nun sanft für ca. 10 Minuten
- Öle dann die Schüssel mit Oliven Öl und gib den Teig hinzu
- Lasse den Teig an einem warmen Ort für 60 - 90 Minuten gehen
Part 4:
- Stell den Backofen auf 225°C und LASSE DAS BLECH DRINNEN!
Part 5:
- Forme dann deine Pizza auf einem Backpapier
- Bestreiche die Ränder des Teiges mit Knoblauch Öl für extra Knusprigkeit und Geschmack
- Belege deine Pizza
- Hole das HEIßE (!) BLECH aus dem Ofen
- Gib vorsichtig deine rohe Pizza auf das heiße Blech
- Backe sie dann für ca. 15 Minuten
Exkurs:
Du kannst aus dem Teig auch Brote und Fladen formen!
Der Teig wird immer bei 225°C - 250°C gebacken
Ein dickes Brot dauert länger. Ca. 20-40 Minuten (kommt auf Dicke und Gefäß/Backform an