(evtl.) Erdbeer Kuchen

Zutaten für den Boden:

• 2 Tassen Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• ½ TL Salz
• ½ Tasse Zucker
• Schale einer Zitrone
• ½ Tasse Olivenöl
• 1 ½ EL Wasser
• 1 Tasse Sojajogurt (Natur)
• 1 TL Vanille Aroma + n bisschen gemahlene vanille
• ¼ Tasse Zitronensaft
• 50 g reinpflanzliche Margarine (geschmolzen)
• Zuckerguss = Puderzucker + Zitronensaft

Zubereitung des Bodens:

• Vermenge die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Natron, gemahlene Vanille, Salz, Zitronenschale und Zucker.
• Heiz den Ofen auf 160° vor
• Füge dann Wasser, Oliven Öl, den veganen Jogurt, Zitronensaft und das vanille Aroma hinzu.
• Schmelze die Margarine und verrühre alle Zutaten schnell
• Füll die Masse dann in die Backformen (ich nehme einen kleinen Gugelhupf und eine Minikuchenform aus Silikon; die Formen befeuchte ich vorher mit Wasser)
• Back die Kuchen für 45 Minuen
• Rühr dann den Zuckerguss aus dem Puderzucker & Zitronensaft an. Man brauch sehr viel Puderzucker und nur ein bisschen Zitronensaft - Du wirst sehen was richtig ist.

Quark Zutaten:

• Alpro Protei Jogurt
• Chiasamen 4 TL
• Coconut Kiss Protein Pulver 6 EL
• Ahornsirup 1 EL
• ein bisschen Soja Light von Alpro

Zubereitungs des Quarks:

• verrühre die Zutaten

Topping:

• Geviertelte Erdbeeren

Cremige Pilz Pasta

Zutaten:

• 600 gr Pilze
• 2 rote Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Tasse Brühe
• 2 Sojacuisine
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Nährhefe
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 TL weißer Essig
• Petersilie
• Pfeffer
• was zum Andicken
• Optional 1/2 TL Senf und 1/2 TL (?) Salz
• Spagetti

Zubereitung:

• Gemüse schneiden, Knoblauch pressen
• Pilze, Zwiebeln und Knoblauchzehen anbraten
• Pasta zubereiten 

• Brühe, Sojacuisine, Nährhefe, Zitronensaft, Essig, Senf und Pfeffer dazugeben 

•  Abschmecken und eventuell Salz dazu geben

• Andicken

• Zum Schluss Spagetti und Petersilie dazugeben

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