Vegane Blumenkohl Pfanne

Zutaten:

• 500 gr Blumenkohlröschen
• 3 EL Olivenöl
• 100 gr Champignons
• 250 gr Möhren
• 3 Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Schnibbeln

• Blumenkohl putzen, fein hacken & mit 2 EL Olivenöl durchkneten
• Champignons mit dem Eierschneider in dünne Scheiben schneiden. 
• Möhren putzen und grob raspeln. 
• Frühlingszwiebeln putzen und in schräge, dünne Ringe schneiden.

2. Braten

• Blumenkohl bei mittlerer bis starker Hitze anbraten. 
• 1 EL Öl, Möhren, Champignonsund dasWeiße der Frühlingszwiebeln zugeben
• Salz und Pfeffer

Mit Soja Soße genießen.


Quelle: Tim Mälzer