Zutaten
Suppe
Suppe
- Oliven Öl
- 4-5 Tassen Brokkoli
- 2/3 Tasse Karotten
- 2/3 Tassen Sellerie
- 2/3 Tassen Zwiebeln
- 2 Knolauchzehen (gepresst)
- 1/2 TL Salz
- 6 El Mehl
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Tassen ungesüßte Nussmilch (ich habe Mandelmilch genommen)
- 1/2 Tasse vollfette Kokosmilch
- 4 EL Nährhefe
Brokkoli "Croutons"
- Der Rest vom Brokkoli
- Oliven Öl
- Salz + Knoblauch
Zubereitung
- Schnibbel das Gemüse klein
- Brate Brokkoli, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch mit 1/2 TL Salz an (bis die Zwiebeln gar sind)
- Gib dann das Mehl dazu und brate das Ganze für min. ne Minute an.
- Füge dann die Gemüsebrühe, die Nussmilch, die Kokosmilch und die Nährhefe hinzu. (Während du rührst sollte sich deine Suppe verdicken)
- Lass das ganze bei mittlerer Hitze für min. 10 Minuten ohne Deckel köcheln.
- Wenn das Gemüse gar ist, kannst den Topf vom Herd nehmen und die Suppe wenn du möchtest pürieren.
- Auf die heiße Herdplatte kannst du dann eine kleine Pfanne stellen. In dieser kannst du dann die Brokkoli Croutons anbraten, bis sie braun und knusprig sind
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