Auberginencreme/Baba Ghanoush

Zutaten

• 1 Aubergine
• Knoblauchpulver oder Knoblauchzehen
• Salz
• Öliven Öl
• Peperonie
• 1 rote, kleine Zwiebel
• ca. 3 EL Petersilie
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL oder 1 EL Zitronensaft
• 1/4 TL Koriander
• 1/2 TL Kreuzkümmel/Cumin
• 1-2 Prisen Cayennpfeffer
• Optional noch Tahina/Sesampaste, etwas zum Süßen

Zubereitung

• Entfernte die Haut der Aubergine (sonst sieht die Creme furchtbar aus!)
• Schneide die Aubergine in Scheiben und entwässere sie mit Salz.
• Schneide die Peperonie an und lass auch aus ihnen den Saft.
• Heiz den Backofen auf 200° vor.
• Marinier die Auberginen, Zwiebel und Peperonie mit Oliven Öl. Würze sie dann gut mit Knoblauchpulver. Salze die Peperonie noch wenn du willst.
• Leg dann die Aubergine und Zwiebel getrennt von den Pepersonie auf das Blech. Back sie dann für ca. 30-40 Minuten.
• Pürier das Gemüse dann mit den restlichen Zutaten.