Antipasti-Gemüse im Backofen #15

 Zutaten

• 4-5 rote Paprika
• 2 Aubergine
• 2-4 Zucchini
• + jedes andere erdenkliche Gemüse
• Oliven Öl Bertolli
• Tymian
• Majoran
• Italienische Kräuter
• Curry
• Knoblauch
• dunklen Balsamico Essig
• Honig
• scharfer Senf
• Salz
• Pfeffer

1. Vor Beginn: 

1.1 Würzmischung für Aubergine

• Oliven Öl Bertolli (ca. 100 ml)
• Dazu ca. 1 TL:
  - Tymian
  - Majoran
  - Italienische Kräuter
  - Curry
  - 2 Knoblauch Zehen (gepresst)
  [Am Ende sollten einfach genug Kräuter in dem Öl sein (sonst hat man nacher nur fast ungewürztes Gemüse)]

1.2 Marinade welche am Ende über das Gemüse gegoßen wird.

• 300 ml Oliven Öl
• 150 ml dunklen Balsamico Essig
• 3 TL Honig
• 1 gehäufter TL scharfer Senf
• 1/2 TL Salz
• 10-mal Pfeffer Mühle drehen
• 1-2 gepresste Knoblauchzehe
•  1 TL Tymian
• 1 TL Majoran
• 1 TL Italienische Kräuter

2. Gemüse scheiden, würzen, braten/backen.

2.1 Rote Paprika

• putzen, vierteln, achteln
• mit der Außenseite nach oben auf's Backblech legen & mit den Händchen plattdrücken
• im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze 200°, 15 Minuten (vlt auch länger)/ bis die Paprika blasen wirft bzw. ihre Haut sich ablöst 
• Aus dem Ofen rausnehmen und salzen
• Auf Servier Teller

2.2 Zucchin:

• in 1 cm Scheiben schneiden
• in Pfanne mit Butaris pfropfen 
• anbraten bis sie leicht braun sind
• dann auf Küchenpapier legen, damit ein bisschen Fett absorbiert wird
• Salzen
• Auf Servier Teller

2.3 Aubergine

• in dünne (!) Scheiben schneiden
• jede Scheibe mit Salz bestreuen & Aubergine wieder zusammensetzen. Bei diesem Prozess zieht die Aubergine Wasser d.h. ihr wird Wasser entzogen. Da mehr Wasser als gedacht rausläuft unbedingt darauf achten, dass es nicht überläuft! - 10 Minuten stehen lassen
• Nach den 10 Minuten alle Auberginen Scheiben abtrocknen
• dann Scheibchen in Würzmischung wälzen & auf Backblech mit Backpapier packen
• in den Ofen für ca. 15-20 Minuten (bis sie leicht braun sind)
• aus dem Ofen rausnehmen und Salzen
• Auf Servier Teller

4. Wenn alles gebratene und gesalzene Gemüse auf dem Servierteller liegt dann Marinade drüberkippen.