Pizza Teig

 Zutaten:

• 1 Packet Trockenhefe
• 375 gr bzw. 400 ml warmes Wasser
• 3 Prisen Zucker
• Ca. 500 gr Mehl (Dinkel, Typ 630)
• 2 TL Salz
• Oliven ÖL
• große Schüssel
• mittel-große Schüssel
• Küchenwage
• Glattes Küchenhandtuch (kein Frottee! Wenn später der Teig aufgeht, wird er nicht im Frottee kleben bleiben. Bei einem glatten Handtuch kannst du den Teig einfacher entfernen)

Zubereitung:

Part 1:

• Nimm die große Schüssel
• Gibt das lau warme Wasser und 3 Prisen Zucker hinzu, rühr um
• Streu den Großteil der Hefe in das Wasser, verwuschel Hefe und Wasser
• Dann Streu den kleinen Rest der Hefe oben auf das Wasser.
• Decke die Schüssel mit einem glatten Handtuch ab 
• Lasse die große Schüssel nun abgedeckt stehen

Part 2:

• Nimm nun die mittelgroße Schüssel 
• Gib die 2 TL Salz in die Schüssel
• Stell die Schüssel auf die Küchenwage
• Messe nun min. 500 gr Mehl ab

Part 3:

• Schaue nun in die große Schüssel mit dem Wasser und der Hefe
• Wenn kleine Blasen oder Schaum entstanden sind, ist die Hefe aktiv. Dann kannst das Mehl hinzugeben
• Verrühre Mehl und Hefe-Wasser bis eine alles vermengt ist
• warte nun ca. 20 Minuten (so soll das Mehl, das Wasser absorbieren)
• Knete den Teig nun sanft für ca. 10 Minuten
• Öle dann die Schüssel mit Oliven Öl und gib den Teig hinzu
• Lasse den Teig an einem warmen Ort für 60 - 90 Minuten gehen

Part 4:

• Stell den Backofen auf 225°C und LASSE DAS BLECH DRINNEN!

Part 5:

• Forme dann deine Pizza auf einem Backpapier
• Bestreiche die Ränder des Teiges mit Knoblauch Öl für extra Knusprigkeit und Geschmack
• Belege deine Pizza
• Hole das HEIßE (!) BLECH aus dem Ofen
• Gib vorsichtig deine rohe Pizza auf das heiße Blech
• Backe sie dann für ca. 15 Minuten

Exkurs:

Du kannst aus dem Teig auch Brote und Fladen formen!

Der Teig wird immer bei 225°C - 250°C gebacken

Ein dickes Brot dauert länger. Ca. 20-40 Minuten (kommt auf Dicke und Gefäß/Backform an